职工艺苑
随笔
来源:客户服务中心       作者:丘安丽时间:2018-04-04
最近很迷恋做罗宋汤,可能是因为季节的关系。
1917年11月7日俄国苏维埃武装起义,十月革命的动荡使得很多俄罗斯人辗转到了上海,他们带来的除了他们放在口袋的伏特加酒,还有就是他们记忆中的俄式红菜汤。传统俄式红菜汤的口味既酸又辣,经过几代上海人的口味融合,最后变成了人见人爱的罗宋汤。罗宋汤做法很简单。
取刚跟心上人告白羞红了脸颊的番茄2个,滚水去皮,切成碎末;很怕冷穿了一层又一层的洋葱1个,切成条状;从乡下来的土气马铃薯2个,滚刀成块;新年穿红袄的胡萝卜1根,切成粒;清高瘦长的西芹一根,切成粒;将自己保护得很好的内向卷心菜1个,用手撕成小块;奉献一生的牛肉若干,切成小块;远道而来的哈尔滨红肠1根,切成片。
在沉默中将牛肉粒下冷水锅,撇净浮沫,让它在滚水中尽情翻滚,2小时后,捞起牛肉粒放在一旁备用。
另取一锅烧热,放入气味诱人风情万种的黄油一小块,放入洋葱,用黄油炙热的身躯将洋葱软化;而后放入胡萝卜丁,西芹丁,马铃薯块一起煸炒,大家相亲相爱在炒锅里散发和谐美妙的气味。炒至半熟,将蔬菜放入之前的牛肉汤里,番茄丁也一同放入,小火慢炖。
各类蔬菜在滚滚浓汤中忽隐忽现,你方唱罢我登场,享受人生最后的演出。待各方水乳交融,放入柔软的牛肉粒、弹牙的红肠与清纯爽脆的卷心菜给这场演出做个完美的闭幕表演,少许的奶油、胡椒与盐粒给这场演出做出了最好的配乐。有幸观看过这场演出的观众无不起立鼓掌欢呼,热泪盈眶。
天气稍冷,下班回家的路上,快速通过的汽车带起片片落叶。我紧了紧外套,想起锅里的罗宋汤,被这早春寒气稍稍带起的忧郁瞬间就被消灭了,我要赶紧回家,盛上一碗热乎乎的罗宋汤,一边喝一边看着我最爱的电影。想着,我情不自禁笑了出声,加快了回家的脚步。
    天气稍冷,下班回家的路上,快速通过的汽车带起片片落叶。我紧了紧外套,想起锅里的罗宋汤,被这早春寒气稍稍带起的忧郁瞬间就被消灭了,我要赶紧回家,盛上一碗热乎乎的罗宋汤,一边喝一边看着我最爱的电影。想着,我情不自禁笑了出声,加快了回家的脚步。
  
附件: